|
|
Ribeije Met Mandarijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kilo ribeije,in smalle reepjes gesneden;
20 gr sojasaus(japanse sojasaus of shoshoyu deze is minder zout en juist wat zoeter en lichter van smaak),deze is voor het marineren;
20 gr sojasaus,wordt gebruikt bij het roerbakken;
20 gr droge sherry;
5 gr verse gemberwortel,fijngehakt;
10 gr sesamolie;
30 gr arachide-olie;
witte peper;
10 gr gedroogde mandarijnenschil,fijngesneden(u kunt deze kopen in Aziatische toko`s);
3 gr suiker;
Voorbereiding:
Doe de sojasaus voor de marinade in een schaal met de sherry,gember,en sesamolie.Roer dit door het vlees en laat minstens 1 uur marineren in een afgedekte schaal,in de koelkast.
Bereidingswijze:
Verhit de arachide-olie in een stoofpan met dikke bodem.Schommel wat met de pan,zodat de olie zich goed verspreidt.Roerbak dan daarin het vlees circa 5 min op hoog vuur tot het van kleur verandert.Roer peper,mandarijnenschil,sojasaus en suiker door het vlees.Roer de maizena met wat bouillon tot een papje en voeg dan de rest van de bouillon toe en roer door.Giet het mengsel al roerend bij het vlees.Blijf roeren tot de saus kookt en dikker wordt.
|
|
|